VALKOSUKLAISET MUSTIKKAMUFFINSSIT

           VALKOSUKLAISET MUSTIKKAMUFFINSSIT

 Muffinssiit ( alias muffinsi, muffini, muffin ) ovat lähtöisin Atlannin toiselta puolelta Yhdysvalloista. Siellä ne ovat tosi suosittuja ja usealla osavaltioilla on oma muffinssi. Esimerkiksi Teksasilla on suklaakeksimuffinssi, Kalifornialla unikonsiemen-
muffinssi ja New Jerseyllä karpalomuffinssi. Mustikkamuffinssit 
kuuluvat Washingtonille ja Minnesotalle. Valkosuklaamuffinssil-
le en löytänyt omaa osavaltiota.
 Muffinssien taikina muistuttaa kakkutaikinaa, johon lisätään 

lisukkeita maun mukaan esimerkiksi pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä.

8 isoon muffinssiin tarvitaan

100 g voita

1!/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl kermaa ( tai maitoa )

2 1/2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

sekä

2 dl mustikoita (pensasmustikoita)

50-70 g valkosuklaata

suklaahippuja

Voi  ja sokerit vatkataan hyvin.

Kanamunat lisätään yksitellen.

Joukkoon sekoitetaan pienissä erissä jauhot ( joihin on sekoitettu

leivinjauhe ) ja kerma,

Suklaa paloitellaan ja lisätään mustikoiden kanssa varovasti taikinaan.

      Taikina jaetaan muotteihin ja koristellaan suklaahipuilla

                Paistetaan 200 asteessa 20-25 minuuttia