PAPPILAN HÄTÄVARA
Olen asunut vanhassa Suoniemen pappilassa yli 35 vuotta ja keittiömme paikalla oli aikoinaan kirkkoherran työhuone. Entisajan pappiloissa vieraili paljon sekä kirkon väkeä, että myös säätyläisisiä, jotka usein matkoillaan myös yöpyivät pappilossa. Eri pappiloiden vieraavaraisuutta arvosteltiin ja vertailtiin. Vieraita pappilaan saattoi tulla aivan yllättäen ja siksi piti olla hätävaramuonaa. Perinteinen pappikan hätävara oli tavallaan leipäkeitto, johon laitettiin maidossa tai mehussa liotettuja murustettuja vanhoja leivonnaisia ja lisättiin hilloa ja/tai marjoja ja seos hyydytettiin liivatteella. Lisäksi tarjottiin kermavaahtoa.
Nykyisin Pappilan hätävara tunnetaan jälkiruokana. Reseptejä on monenlaisia. Tässä on niistä yksi.
2 annosta8 Digestive-keksiä
vadelmamehua
11/2 dl kermaa
sokeria
4 rkl (kukkuraisia) vadelmahilloa
4 rkl (kukkuraisia)
karhunvatukkarahkaa
10 isoa pensasmustikkaa
2 isoa mansikkaa
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.
Murustele 6 keksiä ja liota ne vadelmamehussa.
Kaada ylimääräinen mehu pois.
Laita keksit pohjimmaiseksi
tarjoiluastiaan.
Lisää kermaavaahto
ja hillo.
Laita vielä kerros karhunvatukkarahkaa ja koristele ehjällä keksillä ja marjoilla.
Säilytä viileässä ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti