TOSCAKAKKU

     

                                       TOSCAKAKKU

    Saamme jo toisen kerran tänä kesänä lainata siskoni siirtolapuutarhamökkiä. Siinä mökissä olen viettänyt kaikki lapsuuden ja nuoruuden kesät. Siellä meillä kävi kylässä paljon naapureita ja sukulaisia ja äitini oli aina varannut vieraille tarjottavaa. Mieleen ovat jääneet marjapiirakat, pikkuleivät ja kakut. Eräs parhaimmista kakuista oli TOSCAKAKKU-- sehän onkin sopiva tuliainen Helsinkiin vietäväksi (kestää hyvin automatkankin).

Kakkuun tulee:

Pohjaan

2 munaa

2 dl sokeria

150 g voita

1/2 dl kermamaitoa

( 2 tl vaniljasokeria )

21/2 dl vehnäjauhoja

11/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen

50 g voita 

100 g mantelilastuja

1 dl sokeria

1/2 dl kermaa

1-2 rkl vehnäjauhoja

                      Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperi.

                          Voitele ja korppujauhota reunat.

          

Sulata voi ja lisää siihen 

kermamaito.

Vatkaa hyvin munat ja

sokerit.

Sekoita leivinjauhe

vehnäjauhoihin.

Sekoita jauhot ja rasva

muna-sokeriseokseen ja kaada taikina

vuokaan.

             Paista uunin alatasolla 175 asteessa puoli tuntia.

Sekoita kuorrutteen aineet

liedellä keskenään, kunnes

seos on hieman tahmeaa.

                    Ota kakku uunista ja  nosta lämpö 250 asteeseen.

                              Levitä kuorrute kakun päälle.

    Paista vielä n. 15 minuuttia kunnes kuorrute on vaalean ruskeaa.