VALKOSUKLAISET MUSTIKKAMUFFINSSIT

           VALKOSUKLAISET MUSTIKKAMUFFINSSIT

 Muffinssiit ( alias muffinsi, muffini, muffin ) ovat lähtöisin Atlannin toiselta puolelta Yhdysvalloista. Siellä ne ovat tosi suosittuja ja usealla osavaltioilla on oma muffinssi. Esimerkiksi Teksasilla on suklaakeksimuffinssi, Kalifornialla unikonsiemen-
muffinssi ja New Jerseyllä karpalomuffinssi. Mustikkamuffinssit 
kuuluvat Washingtonille ja Minnesotalle. Valkosuklaamuffinssil-
le en löytänyt omaa osavaltiota.
 Muffinssien taikina muistuttaa kakkutaikinaa, johon lisätään 

lisukkeita maun mukaan esimerkiksi pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä.

8 isoon muffinssiin tarvitaan

100 g voita

1!/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl kermaa ( tai maitoa )

2 1/2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

sekä

2 dl mustikoita (pensasmustikoita)

50-70 g valkosuklaata

suklaahippuja

Voi  ja sokerit vatkataan hyvin.

Kanamunat lisätään yksitellen.

Joukkoon sekoitetaan pienissä erissä jauhot ( joihin on sekoitettu

leivinjauhe ) ja kerma,

Suklaa paloitellaan ja lisätään mustikoiden kanssa varovasti taikinaan.

      Taikina jaetaan muotteihin ja koristellaan suklaahipuilla

                Paistetaan 200 asteessa 20-25 minuuttia

PIZZATIISTAI

                                          PIZZATIISTAI

  Pizza rantautui Suomeen vappuna v. 1961, kun Haminaan avattiin maan ensimmäinen pizzeria nimeltään Giovanni.. Nykyään pizzerioita on joka kolkassa.

 Itse söin ensimmäisen kerran pizzaa Helsingissä 70-luvun alussa. Tuolloin Suomessa oli muutama pizzeria, joista tuota italialaista herkkua sai. 

  Omatekoinen pizza on kuitenkin paras. Vaikka nykyään onkin Fantasia-pizzoja, saa itse paistamaansa pizzaan laittaa mitä haluaa ja niin paljon kuin haluaa. Myös pizzan tärkeimmästä osasta, pohjasta tulee itse tekemällä oman maun mukainen.

Pellillisseen pizzaa tarvitaan


1/2 pussia (= 5,5 g ) kuivahiivaa
2 dl kädenlämpöistä vettä
suolaa maun mukaan ( 1-2 tl )
3 rkl ruokaöljyä tai sulatettua voita
1/2 l vehnäjauhoja







Veteen lisätään suola ja hiiva.

 

Sitten lisätään öljy ja jauhot.

  


 Taikina vaivataan tasaiseksi ja laitetaan
kohoamaan puoleksi tunniksi.

 Taikina kaulitaan leivinpaperin päällä
ja siirretään papereineen uunipellille.


Sitten pizza täytetään.


Pohjan päälle voi levittää pelkkää tomaattisosetta tai ketsuppia.
Makua tulee lisää kun sekoittaa joukkoon BBQ-kastiketta.

Kuvan pizzassa on toinen puoli täytetty tonnikalalla, katkaravuilla ja anjoviksella, toisella puolella on kinkkua, paprikaa ja salamia. Molemmilla puolilla on sipulia pieninä kuutioina. Päällä on emmental-raastetta ja mausteena basilikaa ja oreganoa.

        Pellillinen pizzaa paistuu 225 asteessa 20 minuutissa

                                          Samankaltaista:

                                                                    
                                                       Pizzasämpylät

GRILLIVARTAAT MAKSASTA JA LOHESTA

                                         GRILLIVARTAAT MAKSASTA JA LOHESTA

 Siirtolapuutarhan pallogrilli sai uudenlaista grillattavaa, kun vartaisiin ei tullutkaan lihaa, kanaa tai makkaraa. 

Tällä kertaa grilliin laitettiin maksaa, lohta,

pekonia ja kasviksia. 

Maksa ja lohi kypsyvät grillissä nopesti ja ne ovat hinnaltaan lihaa edullisempia.

Esivalmistelut

Maksasta poistetaan kalvot ja leikataan noin 2 × 2 cm paloiksi.
Lohifileestä poistetaan nahka ja siitä leikataan samankokoisia paloja.
Pekoniviipaleet puolitetaan.

Laitetaan pariksi tunniksi marinaadiin.

Päälle voi leikata sipulinvarsia.

Vihannekset pilkotaan ja marinoidaan.

Mukaan tuli herkkusieniä, sipulia, paprikaa, kukkakaalia ja kirsikka-

tomaatteja.

Grillitikut liotetaan.

Pekonia kieritään maksapalojen ympärille.

Grillitikkuihin pujotetaan maksaa ja lohta sekä vihanneksia ja sieniä maun mukaan.

Jos ei pidä kalasta tai sienistä, voi grillata pelkkää maksaa ja vihanneksia.

Vartaat kypsyvät grillissä nopeasti. 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta riittää.

                      Ja ei kun syömään.

.

LESCÓ / LÄTSHÖÖ

      

                                      LECSÓ/ LÄTSHÖÖ

 Kallion yhteikoulussa 70-luvulla  ensimmäisellä köksän tunnilla valmistettiin tätä unkarilaista kasvis-makkara"mössöä".Tätä valmistin myös poikakaverilleni ( nyk. aviomies ) ensimmäisenä ateriana. Nyt 42 vuoden jälkeen se on edelleen "listalla".
   Ei tarvita suolaa eikä muitakaan mausteita. Riitää kun on veitsi, kattila, liesi ja.......


2-3 paprikaa koosta riippuen
5 tomaattia
3 sipulia
5-6 valkosipulin kynttä
250 g balkaninmakkaraa
150 g salamia
vaaleaa leipää viipaleina

Vihannekset pilkotaan kattilaan suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi.
Valkosipuli pilkotaan pieniksi paloiksi muiden joukkoon.

Annetaan hautua miedolla lämmöllä.

Sillä aikaa kun vihannekset hautuvat paloitellaan makkarat.

Kun vihanneksista irtoavaa nestettä on niin paljon, että vihannekset juuri ja juuri peittyvät, lisätään makkarapalat kattilaan.

Annetaan hautua vielä kymmenisen minuuttia.
Tarjoillaan vaalean leivän päällä lämpöisenä.

     Kestää pakastamisen hyvin.

TOSCAKAKKU

     

                                       TOSCAKAKKU

    Saamme jo toisen kerran tänä kesänä lainata siskoni siirtolapuutarhamökkiä. Siinä mökissä olen viettänyt kaikki lapsuuden ja nuoruuden kesät. Siellä meillä kävi kylässä paljon naapureita ja sukulaisia ja äitini oli aina varannut vieraille tarjottavaa. Mieleen ovat jääneet marjapiirakat, pikkuleivät ja kakut. Eräs parhaimmista kakuista oli TOSCAKAKKU-- sehän onkin sopiva tuliainen Helsinkiin vietäväksi (kestää hyvin automatkankin).

Kakkuun tulee:

Pohjaan

2 munaa

2 dl sokeria

150 g voita

1/2 dl kermamaitoa

( 2 tl vaniljasokeria )

21/2 dl vehnäjauhoja

11/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen

50 g voita 

100 g mantelilastuja

1 dl sokeria

1/2 dl kermaa

1-2 rkl vehnäjauhoja

                      Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperi.

                          Voitele ja korppujauhota reunat.

          

Sulata voi ja lisää siihen 

kermamaito.

Vatkaa hyvin munat ja

sokerit.

Sekoita leivinjauhe

vehnäjauhoihin.

Sekoita jauhot ja rasva

muna-sokeriseokseen ja kaada taikina

vuokaan.

             Paista uunin alatasolla 175 asteessa puoli tuntia.

Sekoita kuorrutteen aineet

liedellä keskenään, kunnes

seos on hieman tahmeaa.

                    Ota kakku uunista ja  nosta lämpö 250 asteeseen.

                              Levitä kuorrute kakun päälle.

    Paista vielä n. 15 minuuttia kunnes kuorrute on vaalean ruskeaa.