PORKKANAMUUSI

                                     PORKKANAMUUSI

 Vuonna 2000 porkkana valittiin vuoden vihannekseksi. Porkkana on Suomessa perunan jälkeen suosituin juures. Sitä käytetään lisukkeena  salaatteihin, keittoihin ja lihapatoihin. Raastettua porkkanaa näkee usein salaattipöydissä.

 Porkkanamuhennos tuo mukavaa vaihtelua arkiseen ruokapäytään. Se sopii niin värinsä kuin makunsakin puolesta myös juhlavammalle aterialle. 

1 kg porkkanoita

vettä 

suolaa

mustapippuria

100 g voita

2 dl kermaa

persiljaa silputtuna

Kuoritut ja pilkotut porkkanat

keitetään kypsiksi suolalla 

maustetussa vedessä.

Keitinvesi kaadetaan pois.

Porkkanat soseutetaan esim.

survimella, sauvasekoittimella

tai sähkövatkaimella.

Lisätään voita ja kermaa.

Sekoitetaan ja annetaan 

kiehahtaa ja sakeutua.

Maustetaan suolalla ja

pippurilla.

Joukkoon sekoitetaan 

silputtua persiljaa.

                              Koristellaan persiljasilpulla.

                Sopii lisukkeeksi siinä missä perunamuusikin.