OLUESSA HAUDUTETTU LIHAPATA

                      OLUESSA HAUDUTETTU LIHAPATA

 Marraskuussa on pimeää ja--kuten Miljoonasadekin laulaa "päivät yli taivaan niinkuin varisparvi raahautuu"--synkkää.

  Jos pimeys masentaa, voi mieltään virkistää tekemällä ruokaa hieman normaalista poikkeavalla tavalla. Pieni muutos vanhoihin rutiineihin piristää kummasti. 

  Tällä kertaa ei tarvittu muuta kuin tölkki tummaa olutta ja desi mustaherukkamehua muuttamaan tavallinen palapaisti ja oma mieliala toisenlaisiksi.

1 kg naudan/hirven paistilihaa

voita 

suolaa

mustapippuria

10 katajanmarjaa

muutama laakerinlehti

1 rosmariinin oksa

3-4 porkkanaa

pala lanttua

3 salottisipulia

0,5 l tummaa olutta

7 dl lihalientä

1 dl mustaherukkamehua (tiiviste)

3-4 rkl maitzenaa

Lihan tulee olla huoneenlämpöistä ja pannun kuuma, jotta lihanpalat ruskistuvat kunnolla.

Liha paloitellaan ja ruskistetaan

voissa 2-3 erässä ja maustetaan

suolalla ja pippurilla.

Siirretään pataan.

Olut kaadetaan paistinpannulle ja

annetaan kiehahtaa ja kaadetaan pataan 

lihojen päälle.

Pataan lisätään lihaliemi, katajanmarjat 

salottisipulit (kokonaisina) ja laakerinlehdet.

Pata laitetaan uuniin (150 astetta) 2-2,5 tunniksi.

Liemi siivilöidään ja lihat otetaan sivuun.

Liemi kaadetaan takaisin pataan ja lisätään

kuutioidut porkkanat ja lanttu sekä 

mustaherukkamehu.

Pata laitetaan uuniin vielä tunniksi.

Liemi siivilöidään uudelleen ja vihannekset 

otetaan sivuun.

Liemi  saostetaan pieneen vesitilkkaan sekoitetulla maitzenalla.

Lihat ja vihannekset laitetaan takaisin pataan.

Lisätään rosmariinin oksa ja pata pannaan uuniin vielä puoleksi tunniksi.

                                           Valmista tuli.