HÖYRYTETYT KUHAFILEET

                           HÖYRYTETYT KUHAFILEET

Höyryssä kypsentämälla kalasta saa kevyttä ja maukasta ruokaa. Aikaakaan ei juuri kulu. Kala valmistuu 10-15 minuutissa. Siksi kaikki muut tarjottavat kannattaa valmistaa ennen kuin kalan laittaa höyrystymään. Kalan voi kipata höyrykattilasta suoraan lautaselle tai tarjoiluatiaan--helpompaa ei kalan kypsentäminen voi olla. 

kuhafileitä

suolaa

rouhittua valkopippuria

rosepippuria

ruukullinen tilliä

(sulatettua voita)

Leivinpaperiarkki kastellaan märäksi ja rutistetaan kosteaksi ja levitetään höyrykattilan ritiläosan pohjalle.

Päälle laitetaan 2/3 tillistä.

Kuhafileet maustetaan kevyesti suolalla ja rouhitulla valkopippurilla ja asetellaan tillin päälle. Rosepippureita ripotellaan joukkoon.

Koko komeuden päälle laitetaan loput tillit...

... ja kypsennetään vesihöyryssä kannen alla n. 10 minuuttia.

Kypsät kalat siirretään tarjolle ja voita pelkäämättömät lisäävät päälle voisulaa.

                                  Höyrytettyä kuhaa, duchesseperunaa ja sahramikastiketta

Sahramikastikkeen ohje:https://kalevankeittio.blogspot.com/2019/11/sahramikastike.html

Duchesseperunoiden ohje: https://kalevankeittio.blogspot.com/2019/11/duchessepernat.html