SIIRTOLAPUUTARHAN GRILLIKANAA

                                                       SIIRTOLAPUUTARHAN  GRILLIKANAA

Juhannus 2020. Meillä tamperelaisilla oli jälleen kerran ilo, kunnia ja etuoikeus viettää tätä kesän juhlaa Pakilan siirtolapuutarhan vehreässä ympäristössä. Kiitos Maaju-sisko. Tämä on hienoa mökkeilyä; itikoista ei ole tietoakaan ja lämpötila huitelee hellelukemissa. Yöllä pieni tuulenvire heiluttaa vanhasta hetekasta tehtyä pihakeinua ja tuudittaa minut höyhensaarille. TÄMÄ ON PARATIISI.

Seuraksemme tänä juhannusaattona  saapui pikkuserkkuni Hannu (mökkiläinen hänkin).  Ilta kului lapsuutta ja kouluaikoja muistellessa ruoan merkeissä. Alkuruokana oli isännän graavaamaa siikaa jä äijämössöä sekä tietenkin uusia perunoita. Pääruokana oli PALLOGRILLISSÄ (isännän toimesta) grillattua, hunajamarinoitua kanaa ja jälkkärinä (ei ihan suomalaista) tiramisua.

Ruokailun jälkeen suuntasimme juhannusjuhliin siirtolapuutarhan kerhotalolle. Orkesterin soittaessa nautimme juhlatunnelmasta kahvin ja lättyjen kera.

Juhlissa tapasin vanhan luokkakaverini, jonka olin viimeksi nähnyt noin 50 vuotta sitten. Niin se aika kuluu...

Mutta palataampa siihen grillikanaan.

800 g broilerin fileeleikkeitä

ruohosipulia tai sipulin varsia

Marinadi

1 valkosipuli

3 rkl sitruunamehua

1 dl oliiviöljyä

3 rkl hunajaa

3 rkl ketsuppia

Ripaus suolaa

1 tl mustapippuria

2 tl rosepippuria

Sitruunamehu jä öljy sekoitetaan keskenään.
Lisätään hunaja ja ketsuppi.
Maustetaan suolalla ja pippureilla.

Valkosipuli pilkotaan ja lisätään joukkoon.

Broilerifileet laitetaan marinaadiin.
Joukkoon lisätään silputtuja sipulinvarsia tai pilkottua ruohosipulia.
Annetaan maritoitua jäökaapissa muutama tunti.

Grillaus (isännän ohje):

Grillihiilien annetaan kuumeta jonkin aikaa rauhassa ennen grillauksen aloittamista. Ei kannata hosua. Maltti on valttia.
Linnunlihoja grillataan mieluusti hieman miedommassa lämmössä noin 5 minuutia per puoli kunnes pinta on kauniin ruskea.