UUNISSA PAISTETUT JAUHEMAKSAPIHVIT
Nämä jauhemaksapihvit valmistuivat meikäläiselle parin uuden idean seurauksena. Eli ideat ovat perunamuusijauhe ja uunissa kypsennys. Olen tähän saakka aina sekoittanut jauhetun maksan joukkoon raakaa, raastettua perunaa. Nyt jossain aivojen perukoilla syntyi ajatus käyttää perunamuusijauhetta. Se korvaa sekä perunan että massaa kiinteyttämään tarvittavan korppujauhon.
Idea ei ollut ollenkaan hullumpi ja "taikinasta" tuli sen verran kiinteää, että pihvit pystyi melko mukavasti läjässä, joten ne sai helposti uunipellille ja näin ollen paistamaan ilman rasvaa.
Jos haluaa TODELLA hyvää perunamuusijauhetta, kannattaa poiketa Lidl:iin (tämä ei ole mainos). Sieltä saa parasta jos ja kun perunamuusijauhetta haluaa käyttää. Se ei ole kotimaista, mutta minkäs sille voi. En ole ainoa, joka näin ajattelee. Monella keskustelupalstalla tämä Harvest Basketin jauhe on numero uno.
Jos ei ole aikaa tai ei viitsi jne. tehdä aitoa perunamuusia, ei hätää, Tällä jauheella onnistuu aina ja maku on hyvä. Hintakaan ei päätä huimaa. Joten tällä kertaa söimme tätä pikamuusia myös näiden maksapihvien lisukkeena.
500 g jauhettua naudan maksaa
n. 200 g perunamuusijauhetta
2 sipulia hienonnettuna
3 kananmunaa
2 dl kermaa
1,5 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
2 tl herbes de provence- yrttimaustesekoitusta
3 rkl worcester-kastiketta
3 rkl soijaa
muutama tippa tabascoa
Jauhettuun maksaan sekoitetaan hienonnettu sipuli ja kananmunat.
Lisätään mausteet ja sekoitetaan hyvin.
Taikinan annetaan seistä hetken aikaa, jotta perunajauhot turpoavat.
Taikinasta nostellaan isolla lusikalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kokkareita, jotka tasoitellaan pihveiksi.
(Pihvit voi myös pyöritellä ja taputella käsien välissä.)
Pihvit paistetaan uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia.
Maksa maistuu hyvin perunamuhennoksen ja puolukkahillon kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti