PAAHDETTUA PARSAA JA BRATWURSTIA

                                                      PAAHDETTUA PARSAA JA BRATWURSTIA

 Varmoja kevään merkkejä ovat leskenlehdet, sini- ja valkovuokot. Samoin on myös parsan ilmestyminen niin kauppojen hevi-osastoille kuin ravintoloiden ruokalistoille. Parsaviikoilla ravintolat tarjoilevat parsaa niin alku- kuin pääruokanakin. Parsaa tarjoillaan keittona, salaateissa, risotossa, pastassa jne.

  Parsaa keitetään, grillaataan tai paahdetaan kuten tässä ohjeessa. Parsa kypsyy nopeasti. Keittämällä parsa kypsyy alle viidessä minuutissa, grillatessa samoin. Uunissa paahtamiseen aikaa kuluu 10-12 minuuttia.

  Tässä ohjeessa parsat on kääritty parmankinkkuun. Uunipellille jäi sopivasti tilaa bratwursteille. Näin koko aterian valmistus alusta loppuun vei parisenkymmentä minuuttia. Tiskattavaa ei tullut juuri lainkaan. Eikä aterian hintaaan päätä huimannut.

1 nippu ( 450 g ) tuoretta vihreää  parsaa

2 pkt ( a 70 g ) parmankinkkua

6 bratwurstia

öljyä

rouhittua mustapippuria

Parsojen tyvestä leikataan puumainen osa pois.

Tarvittaessa parsat kuoritaan.

 Parsojen ympärille kiedotaan viipale parmankinkkua.

Parsat ja bratwurstit asetellaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, niin että väleihin jää sopivasti tyhjää tilaa.

Voidellaan öljyllä ja maustetaan mustapippurilla (suolaa ei tarvita, sillä kinkussa on suolaa).

Paahdetaan uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes kinkku rapeutuu ja parsat ovat sopivan kypsiä.