KUKKAKAALI-PARMESAANIPYREE
Mennääkö Roomaan syömään?
Täällä Tampereella se onnistuu-täällä on ravintola Roma.
Italiaksi Rooma kirjoitetaan Roma.
Olemme ystäväni Marin kanssa ottaneet tavaksi "parantaa maailmaa" nauttien samalla hyvästä ruoasta. Viime aikoina olemme keskittyneet italialaiseen ruokaan (pizzaa, pastaa ja risottoa ja jälkiruoaksi erilaisia italialaisia herkkuja (tiramisua ja gelatoa limoncellon kera jne)).
Jossain vaiheessa Mari kysyi, olenko viimeaikoina kirjoittanut tähän blogiin mitään uutta ja minun täytyi myöntää, että en ole. Hän kertoi valmistaneensa uunissa paistettuja muikkuja ja kukkakaali-parmesaanipyrettä.
Ajatus muikuista jäi kytemään mieleeni ja päätin korvata perinteisen perunamuusin edellämainitulla. Kotona se sitten todettiin erinomaiseksi-siis tämä pyree.
Ja tulihan taas jotakin kirjoitettua--ja joku näitä sepustuksia lukeekin, sillä tähän mennessä tätä blogia in luettu 250 980 kertaa.
Mutta itse asiaan.....
Ainekset ( italiaksi gli ingredienti)
750 g kukkakaalin kukintoja
50 - 100 g voita
1,5 dl kermaa
suolaa
valkopipp
uria
tilkka sitruunamehua
70 g parmesaaniraastetta
Kukkakaali laitetaan voinokareiden kanssa 200 asteiseen uuniin paahtumaan (20 -30 minuuttia, kunnes saavat hieman väriä-näin tulee paahteisempi ja hieman pähkinäinen maku).
Siirretään kattilaan ja lisätään kerma, suola, valkopippuri ja tilkka sitruunamehua.
Haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes ovat "rapsakan kypsiä".
Soseutetaan parmesaaniraasteen kanssa sauvasekoittimella.
Koristeiksi sopii esimerkiksi tilli/persilja/ruohosipuli.
Tämä pyree sopii mainiosti paistetun kalan lisukkeeksi.
Kuvissa on myös paistettuja muikkuja ja sitruunakastiketta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti